自從去年跟大家簡介過英式下午茶的歷史後，就再沒提起過了。其實中間也嚐了不少下午茶，只是沒甚麼驚喜，略過不提而已。直至前陣子在Time Out上看到Cuisson的pop-up afternoon tea*，由米芝蓮三星餐廳The Fat Duck的前糕點總廚Hideko Kawa負責甜點，當然不可不試。

Cuisson這次選址在英國最古老的有蓋商場Burlington Arcade，故此雖然只是pop-up，卻有高級酒店的格調。一坐下侍應便端上Laurent-Perrier的玫瑰紅葡萄酒，順道介紹由JING提供的茶葉，一共有六種。我們點了格雷伯爵茶 (earl grey) 及白牡丹茶 (white peony)。

餐具一看就知道是精心挑選出來的，後來侍應告訴我們是Wedgwood的出品。

當天最大的驚喜是Hideko親自跟我們介紹她設計的甜品，她說基本上每天都會來餐廳，說不定你也會遇到她哦！

從三明治便能看出設計這個菜單的心思，雖然是傳統的組合 (青瓜、雞蛋、coronation chicken跟三文魚)，做法卻非常獨特。例如將coronation chicken做成pâté，雞蛋則有點像流心蛋。

我們按照傳統吃完三明治後才碰鬆餅 (scone)，這個略嫌不夠三明治精采，他們的鬆餅吃起來有點乾，一碰即碎，如果你跟我一樣，喜歡口感綿密一點的鬆餅的話可能不會太喜歡。果醬則挽回了不少分數，除了傳統的草莓醬外，還有充滿果肉的菠蘿醬，酸酸甜甜的剛好中和奶油的肥膩。

但畢竟甜品才是整個下午茶的亮點，平常的下午茶只有最頂層一層，這裡卻放滿了整整三層，儼然一個甜品盛宴。

第一層：

朱古力「魚子」(chocolate caviar)，血橙海綿蛋糕 (Victorian sponge cake sandwich with blood orange and pink grapefruit jelly)，朱古力芝士蛋糕 (cheese cake, chocolate soil, basil)

第二層：

甜品漢堡包 (sweet burger)，榛子法式泡芙 (Cuisson praline eclair)

頂層：

香檳乳脂鬆糕 (Laurent-Perrier Cuvée Rosé Champagne & strawberry trifle)，馬卡龍 (Wedgwood blueberry macaroon cameo)

7個甜品吃下來，獨立來看的話可能都不是我吃過的同類甜品中最好的，但能在英國同一時間嚐到這麼多高質素的甜品，已是非常難得。而且我個人認為下午茶的價值還在於整個體驗。今次的pop-up除了具備了所有下午茶的要素*，Hideko的創意更令整個經驗有趣起來，單看食物本身根本猜不到其味道，吃下去往往有驚喜，當中又以甜品漢堡包最特別，看起來就像真的一樣*。另外，適逢英國迎來女公主Charlotte，不論食物、還是裝飾都加入了這個元素，非常用心，相信在短期內都很難有令我這麼難忘的下午茶。

今次有幸獲公關邀請，本來想6月朋友從香港過來的時候再去，但pop up於明天5月24日便結束，喜歡下午茶的話，把握最後兩天前往一試吧！

* Time Out的Offer已售罄，但可walk in
** 一頓好的下午茶，環境、服務、茶具、食物和茶葉缺一不可
*** 至於到底是甚麼就要等你親自去試試了

Cuisson pop-up afternoon tea
地址：66-67 Burlington Arcade, 51 Piccadilly, London W1J 0QJ
營業時間：last order at 5pm
網址：http://www.cuisson.co.uk/ 及 https://www.facebook.com/cuissonlondon
價錢：下午茶加兩杯香檳的話是 £65；如果時間不夠，或者不想吃那麼多，可以只選擇自己想吃的組合，如鬆餅和茶只需£10